菜单

Terrine de lapin / porc / foie gras

12,00€

Saucisson de porc gascon

10,00€

Foie gras de canard / figues séchées

25,00€

Bûche des Aldudes / lait de brebis

11,00€

Comté 24 mois / lait de vache

11,00€

Burrata / pesto d’ail des ours / huile pimentée / amandes

12,00€

Poulet frit / sauce gribiche / petits pois / pickles de kumquat

12,00€

Shitakés grillés & pickles / beurre d’herbes / crumpet

14,00€

Carpaccio de daurade / agrumes / poivre Timut / jalapeño

15,00€

Asperges blanches / beurre blanc / œufs de truite

22,00€

Salade de Kale / patate douce / quinoa / houmous

19,00€

Ravioli ricotta / asperges blanches / petits pois / beurre blanc

25,00€

Filet de bar / asperges vertes / fregola / sarda sauce green goddess

29,00€

Seiche grillée / courgette / petits pois / za'atar / crème crue

24,00€

Poulet grillé / masala chilli oil / purée de pommes de terre

22,00€

Onglet de bœuf / sauce bordelaise / purée de pommes de terre

35,00€

Cheesecake basilic et fruit de la passion

12,00€

Poire pochée / granola caramel / glace au lait

11,00€

Crème brûlée chocolat / rhum ambré

11,00€

Panna Cotta / rhubarbe / pistache

11,00€

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