Carta y menús

(hors jour férié)

Velouté de topinambour

6,00€
 

Betterave cuite en croute de sel, labneh & pistaches

7,00€
 

Œuf mollet, sauce Mornay, épinards

7,00€
 

Tartare de tourteau, avocat, haricots rouges au parika fumé

13,00€
 

Foie gras de canard du Gers mi-cuit

17,00€
 

Patate douce grillée, celeri, pickles d’oignons rouges, sésame

13,00€
 

Broccolini, burrata, sauce miso & ail

15,00€
 

Truite, chou-fleur, agrumes, curry épicé

15,00€
 

Cabillaud, purée de panais, Pak Choï

15,00€
 

Queue de bœuf braisée, feta, haricots rouges, chou & galette de polenta

14,00€
 

Boulettes de chevreuil, champignons & amandes, purée de pommes de terre

17,00€
 

Ganache chocolat, fromage blanc glacé

6,00€
 

Kaki, sorbet clémentine, meringue

6,00€
 

Crumble à la pomme & poire

6,00€
 

Cheesecake basilic & fruit de la passion

6,00€
 

(et jours fériés)

Velouté de Topinambour

6,00€
 

Betterave cuite en croute de sel, labneh & pistaches

9,00€
 

Œuf mollet, sauce Mornay, épinards

10,00€
 

Tartare de tourteau, avocat, haricots rouges au paprika fumé

15,00€
 

Foie gras de canard du Gers mi-cuit

22,00€
 

Patate douce grillée, celeri, pickles d’oignons rouges, sésame

16,00€
 

Broccolini, burrata, sauce miso & ail

19,00€
 

Cabillaud, purée de panais, Pak Choï

19,00€
 

Truite, chou-fleur, agrumes, curry épicé

19,00€
 

Queue de bœuf braisée, feta, haricots rouges, chou & galette de polenta

17,00€
 

Boulettes de chevreuil, champignons & amande, purée de pommes de terre

22,00€
 

Ganache chocolat, yaourt glacé

8,00€
 

Crumble pomme & poire

8,00€
 

Kaki, sorbet mandarine, meringue

8,00€
 

Cheesecake basilic et fruit de la passion

8,00€
 

Poitrine de bœuf de Gascogne fumée

14,00€
 

Saucisson naturel pur porc

7,00€
 

Véritable Langouille Briéronne

8,00€
 

Camembert fermier

7,00€
 

Tomme de pur brebis 5 mois d’affinage

9,00€