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Rillettes de porc

9,00€

Foie Gras de canard / figues séchées

25,00€

Fourme de Valcivières / Puy-de-Dôme

9,00€

Tommette de Brebis / Pyrénées-Atlantiques

10,00€

Velouté froid d’été

9,00€

Melon / lard / Ajo blanco

10,00€

Courgette grillée / sauce romanesco / straciatella fumée

11,00€

Tartare de veau / ail noir / coriandre / échalote

12,00€

Carpaccio de Poulpe / melon / noisette

17,00€

Riz rouge / concombre / cerise / sumac / herbes

17,00€

Aubergine rôtie / mozzarella / tomates / basilic

19,00€

Thon rouge / Salsa mangue poivron tomate / guacamole

27,00€

Cabillaud / sauce vierge / fenouil / yaourt grec

28,00€

Poulet basquaise

25,00€

Epaule d’agneau / purée de pommes de terre

37,00€

Pêche au sirop / glace vanille / coulis de framboise

12,00€

Cheesecake basilic et fruit de la passion

12,00€

Fraises marinées / crème fouettée / meringue

11,00€

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