Saucisson pur porc artisanal
Chorizo de Porc Noir de Bigorre
Tarama d’oeufs de cabillaud & corail de Saint-Jacques
Foie Gras de canard, chutney Kaki
Velouté de topinambour, noisettes
Courge rôtie, pesto menthe & grenade
Courge rôtie, pesto menthe & grenade
Vitelotte, aïoli, raifort, pickles d’oignons rouges
Œuf, polenta, champignons, sauce bordelaise
Poire rôtie, jambon d’Auvergne, brocciu
Seiche, salsa verde, lentilles
Saint-Jacques, poire, châtaigne, purée de panais
Echine de Porc, risotto de petit épeautre aux champignons
Magret de canard, hélianthis, purée de carotte au curry rouge
Brocoli, crème de Feta, olives de Kalamata, origan
Carottes rôties au sumac, houmous de lentilles, coriandre
Fourme de Valcivières
Le Blanc Cabri (Indre et Loire)
Beaufort Chalet d’Alpage
Pralognan la Vanoise (Savoie)
Brie farci au miel & pistache
Clémentine, estragon, crumble au quinoa
Cheesecake basilic & fruit de la passion